2015年9月份中物聯(lián)冷鏈委率團(tuán)在歐洲進(jìn)行冷鏈考察時(shí)，發(fā)現(xiàn)在國外考察到的冷鏈物流或倉儲(chǔ)企業(yè)，必然會(huì)提到IFS并展示IFS證書。整個(gè)考察過程，也讓我們深刻意識(shí)到，標(biāo)準(zhǔn)在歐洲國家的執(zhí)行監(jiān)管力度，以及企業(yè)嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的意識(shí)。據(jù)Kühlhaus負(fù)責(zé)人介紹，在德國，物流企業(yè)必須獲得IFS認(rèn)證，才能開展食品運(yùn)輸與倉儲(chǔ)服務(wù)。那么，問題來了，IFS的主要內(nèi)容究竟有哪些？我們一起來了解一下。
背景：IFS國際食品標(biāo)準(zhǔn)，是由HDE－德國零售商聯(lián)盟和FCD－法國零售商和批發(fā)商聯(lián)盟共同制訂的食品供應(yīng)商質(zhì)量體系審核標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)德國貿(mào)易機(jī)構(gòu)聯(lián)合會(huì)于2001年向全球發(fā)行，普遍受到德國及法國零售商所接納。IFS的目的是創(chuàng)建一個(gè)能對(duì)整個(gè)食品供應(yīng)鏈的供應(yīng)商進(jìn)行審核的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)在德國、法國等歐洲國家比較有影響力，IFS也是獲得國際食品零售商聯(lián)合會(huì)認(rèn)可的質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)之一。
關(guān)注點(diǎn)：食品安全管理體系；GAP ( 良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范 ) /GMP ( 良好生產(chǎn)操作規(guī)范 ) / GSP ( 良好供應(yīng)鏈操作規(guī)范 )；HACCP 系統(tǒng)。
主要內(nèi)容：質(zhì)量管理體系、管理職責(zé)、資源管理、產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程、測(cè)量、分析和改進(jìn)。
認(rèn)證流程：
1、IFS 認(rèn)證需求
2、選擇 IFS認(rèn)證機(jī)構(gòu)
2.1確定審核范圍
2.2確定審核人天
2.3確定審核日期
3、IFS 審核
3.1首次會(huì)議
3.2文件審核
3.3現(xiàn)場(chǎng)審核
3.4審核結(jié)論
3.5末次會(huì)議
4、審核后續(xù)
4.1編制初步的審核報(bào)告
4.2企業(yè)糾正措施計(jì)劃
4.3驗(yàn)證糾正措施計(jì)劃
5、審核報(bào)告和證書的發(fā)放
IFS審核標(biāo)準(zhǔn)分為幾個(gè)層次：“基礎(chǔ)級(jí)”是對(duì)食品生產(chǎn)商獲取IFS證書所要求必須滿足的最基本要求?！案呒?jí)”是描述更高一些標(biāo)準(zhǔn)的要求?！巴扑]級(jí)”包括了本行業(yè)最佳運(yùn)作水平的要求。IFS是出口型食品企業(yè)銷往歐洲市場(chǎng)重要的食品產(chǎn)品認(rèn)證，能夠幫助企業(yè)快速獲得認(rèn)可，確保產(chǎn)品成功上市。
若要通過得IFS認(rèn)證，食品安全系統(tǒng)最基本要俱備完善、可行及被認(rèn)可的HACCP及品質(zhì)管理系統(tǒng)。并且要以安全取向的工廠環(huán)境、敏銳及以科學(xué)為基礎(chǔ)的制程及產(chǎn)品控制系統(tǒng)、及良好的人員訓(xùn)練及衛(wèi)生習(xí)慣。誠信、透明、食品安全核心策略、長遠(yuǎn)計(jì)劃、國際視野及愿意投放資源等都是管理層的必須條件。對(duì)中小型企業(yè)，參考顧問意見及不斷教育是一個(gè)提升其食品安全系統(tǒng)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求的方法。
IFS國際食品物流標(biāo)準(zhǔn)
IFS起初發(fā)布的是食品生產(chǎn)及加工標(biāo)準(zhǔn)，繼而發(fā)展制定了供應(yīng)鏈的其它環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)，比如IFS Broker，主要適用于自已采購商品，但自己不與商品發(fā)生接觸并將商品直接托運(yùn)發(fā)貨給自己客戶的企業(yè)，IFS Cash&Carry/Wholesale，主要適用于經(jīng)營買賣自己的散裝商品的企業(yè)，IFS Logistics，主要適用于以第三者的名義對(duì)包裝產(chǎn)品實(shí)施物流運(yùn)作的服務(wù)型企業(yè)。
考察團(tuán)在德國NORDFROST集團(tuán)考察時(shí)也注意到，企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹時(shí)，給我們呈現(xiàn)了IFS Food證書以及IFS Logistics兩類證書，該企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴我們，由于NORDFROST集團(tuán)有肉制品加工業(yè)務(wù)板塊，同時(shí)又從事易腐食品運(yùn)輸及倉儲(chǔ)業(yè)務(wù)，因此擁有IFS Food與IFS Logistics兩類證書。
通過IFS的官方網(wǎng)站，我們獲取到IFS國際食品物流標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)信息，與大家分享如下。
IFS國際食品物流標(biāo)準(zhǔn)是于2006年頒布的一項(xiàng)新的標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于大多數(shù)零售商和生產(chǎn)商而言，他們都希望能保證整個(gè)國際供應(yīng)鏈的透明度。然而，在整個(gè)物流作業(yè)中，一直沒有一個(gè)統(tǒng)一的國際標(biāo)準(zhǔn)。消費(fèi)者，生產(chǎn)商和零售商的產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)人一直要求增加物流鏈中對(duì)產(chǎn)品加工的透明度，并一直在為此尋找一個(gè)解決方案。通過審計(jì)這種常用的方式，可以檢測(cè)出物流服務(wù)是否達(dá)標(biāo)。
標(biāo)準(zhǔn)適用范圍：
IFS物流標(biāo)準(zhǔn)適用于食品或非食品產(chǎn)品，并包括裝載，卸載，運(yùn)輸，管理，分銷等各個(gè)物流活動(dòng)。該標(biāo)準(zhǔn)適用于各種類型的運(yùn)輸工具：卡車，火車，船只，飛機(jī)或者其他類型的運(yùn)輸方式，如冷藏或常溫運(yùn)輸。
IFS物流標(biāo)準(zhǔn)還考慮到相關(guān)公司對(duì)已包裝產(chǎn)品的物流活動(dòng)（運(yùn)輸，經(jīng)過預(yù)先包裝產(chǎn)品的再包裝，庫存或銷售，運(yùn)輸和產(chǎn)品庫存）。
IFS物流標(biāo)準(zhǔn)也適用于未經(jīng)包裝的貨物，如食用油，谷作物。這種散裝貨物既沒有經(jīng)過加工，也沒有被進(jìn)行初步包裝。
假如一家食品加工企業(yè)有自己的物流部門，此部門也需要達(dá)到IFS國際食品標(biāo)準(zhǔn)中相應(yīng)章節(jié)對(duì)運(yùn)輸和倉儲(chǔ)的要求。
如果物流活動(dòng)由其他公司代理，其公司則需要按照IFS物流標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行認(rèn)證。
要求的數(shù)量及審查清單的結(jié)構(gòu)：
IFS物流標(biāo)準(zhǔn)第一版的最新審核清單包括98項(xiàng)要求。該清單可以分為3個(gè)主要部分：對(duì)企業(yè)的整體要求，對(duì)倉儲(chǔ)和分銷的要求以及對(duì)運(yùn)輸方面的要求。IFS物流標(biāo)準(zhǔn)總體分為7個(gè)章節(jié)。
第一部分：對(duì)所有進(jìn)行審計(jì)公司的整體要求（46項(xiàng)要求）
第1章：質(zhì)量系統(tǒng)的管理。這一章包含了對(duì)風(fēng)險(xiǎn)管理，HACCP-研究，流程，文件管理和記錄的要求。
第2章：管理責(zé)任
第3章：資源管理
第4章：落實(shí)服務(wù)。這章包含了對(duì)合同審核的要求，對(duì)組織成效的監(jiān)督和一些特殊的要求。
第5章：測(cè)量，分析，改進(jìn)。這章包括了對(duì)企業(yè)內(nèi)部的審計(jì)，消費(fèi)者投訴和改進(jìn)措施等等。
第二部分: 倉儲(chǔ)和分銷（39項(xiàng)要求）
第6章：與產(chǎn)品的聯(lián)系。這一章包括了所有對(duì)貨品和銷售方面的保管事項(xiàng)，例如保養(yǎng)，追溯性，病蟲防害，衛(wèi)生，裝載空間等等。
第三部分：運(yùn)輸（13項(xiàng)要求）
第7章：運(yùn)輸包裝。這一章涉及了所有與運(yùn)輸相關(guān)的。
